Mh, visto le tue risposte non credo che la tua campagna sia molto ottimizzata, ma questo non è un problema, questo è il posto giusto per imparare
Innanzitutto leggiti il topic in evidenza che si chiama "Aprire una campagna in adwords guida" presente in questa sezione, al suo interno troverai la risposta a molte delle tue domande
Per costo di conversione si intende quanto spende per arrivare ad una conversione (nel tuo caso un prenotazione), esempio: se in media ogni 10 click hai una prenotazione, per ogni click spendi 0,50 € quindi 0,50x10=5€ sarà il tuo costo conversione.
Se in media per ogni prenotazione guadagni 20€ avrai investito 5 € in pubblicità per guadagnare 15€ netti, quindi sei in guadagno.
Nell'account Adwords ci sono impostazioni da fare per segnare in automatico quando avviene una conversione (accesso ad una determinata pagina, ecc) in modo da sapere quando un click si converte in conversione