Premesso che secondo me tutto in mano a uno è un grande errore. Puoi essere un genio in un settore, magari bravo anche in un altro, ma non puoi fare dal magazziniere all'ecommerce manager.
cmq dovresti percepire uno stipendio allineato agli altri dipendenti dell'azienda se si parla di assunzione, se si parla di attività in partita iva farei lo stesso calcolo del valore di un dipendente più le tasse che dipendono dal regime della tua piva.

se invece fossi il datore di lavoro non guarderei tanto quanti prodotti abbiamo a catalogo ma che tipo di attività quotidiana devi fare sugli ordini, sul customer care, sul marketing e sulla gestione dell'ecommerce inteso come sito.
sai se devi gestire due ordini a settimana è un conto 100 al giorno è un altro.

Prova Lengow

Ciao, non c'è la formula matematica magica per tutte le occasioni. Alcune riflessioni.
se sei nel mondo amazon, l'utente è non solo abituato a spese di spedizione gratuite o a bassissimo costo, ma soprattutto a spedizioni rapide.
se fai dropshipping, il tuo prodotto è identico ad un altro e l'unica cosa che vi differenzia è il prezzo. Sei competitivo su questo? Se si, non giocarti questo vantaggio applicando spese di spedizione, perché questo è uno dei principali motivi di abbandono del carrello.
Lavora sui tuoi fornitori e vai alla caccia della tariffa più bassa, anche lavorando con più fornitori a seconda delle destinazioni e del tipo di spedizione... le piattaforme più comuni, tramite plugin ti permettono di gestire questa cosa in automatico.
metttiti in testa che le spese a zero potrebbe essere il tuo costo di acquisizione del cliente, soprattutto se lavorai sulla fidelizzazzione e sull'up o cross selling

Fare ecommerce non è tanto una questione di tecnologia quanto, come in questo caso, di consulenza, di sapere consigliare il cliente verso le giuste azioni sulle vendita.
Vedo su alcune questioni che hai un po' di confusione, informati bene, le info online sono molteplici.
Wordpress-Prestashop: la scelta va fatta certamente sulla base delle tue competenze, altrimenti le devi comprare fuori, ma soprattutto va fatta verificando cosa deve fare questo ecommerce. Sembra una banalità ma se la strategia di marketing è orientata al content e non incentrata sul prodotto allora l'atterraggio può essere il blog, quindi wordpress con woocommerce. Se il futuro è vendere principalmente con al vetrina allora scegliere prestashop.
Prestashop va scelto anche per l'abbondanza di plugin e di funzionalità orientata proprio alla vendita, che ne fanno una ottima piattaforma.