Grazie a Pretty Heron oggi abbiamo imparato una cosa nuova, hai visto pika ?

Interessantissima la spiegazione, sapevo che il mitico Aldo fosse un abile cuoco ma questa storia della Matriciana mi era proprio sfuggita

mmm mi è venuta fame

evviva ce l'ho fatta! :a084:

Pretty Heron win!!!

sono proprio contenta d'aver spiegato sta cosa anche qui...la maggior parte della gente non lo sa e continua a correggere i poveri romani che chiamano la loro pasta col proprio nome!

Pretty style, bona aaa matriciana

Pretty è l'eccezione che conferma la regola.

A Civitavecchia in un menù di una trattoria c'era scritto: "POLLO A ROSTO"

Fighissimo!!!

Fosse solo quello che si vede a Civitavecchia...cartelloni pubblicitari sgrammaticati, gente che non si parla se non inizi con "AO" e tanto altro, ma io ci sono abituata, ma Every che viene da un paese che il più ignorante parla come Dante, è una tragedia

@Every said:

Pretty è l'eccezione che conferma la regola.

A Civitavecchia in un menù di una trattoria c'era scritto: "POLLO A ROSTO"

certo che è pieno di gente ignorante in giro! io mi domando come sia possibile scrivere una cosa, soprattutto un menù (che in teoria non lo vede una sola persona prima della stampa, e che è studiato) in un modo così insensato...in un pub della suddetta città, tra gli ingredienti dei cocktails sul menù c'è scritto ROOM anzichè RUM...

@Pretty Heron said:

....La ricetta originale nasce a Roma e sono gli amatriciani (abitanti di Amatrice) ....

Lo sai che qualche giorno fà era una domanda a chi vuol essere milionario?
Ti ho pensata intensamente

@Nimue del Lago said:

Lo sai che qualche giorno fà era una domanda a chi vuol essere milionario?
Ti ho pensata intensamente

no, non lo sapevo...:bho:qui nel mio appartamento belga non ho la televisione
grazie del pensiero:D

@Pretty Heron said:

no, non lo sapevo...:bho:qui nel mio appartamento belga non ho la televisione
grazie del pensiero:D

Pretty, abbiamo capito che sei in Belgio

@pikadilly said:

Pretty, abbiamo capito che sei in Belgio

Oggi Anna Moroni alla Prova del Cuoco ha fatto la SUA AMATRICIANA...che non è nè Matriciana, nè Amatriciana...dopotutto lei che c'entra? E' di Gubbio! Comunque... Bigazzi le ha dato contro dicendole che non la poteva chiamare così perchè non era la ricetta originale...lei l'ha attaccato dicendole che la ricetta è la sua e fa come le pare...che il mondo è bello perchè è vario.
Io dico: Anna Moroni deve rispettare le ricette e se proprio vuole prendere ricette laziali e rivisitarle deve rispettare quello che dice la tradizione... Bigazzi è toscano, alcune delle sue affermazioni sono discutibili però stavolta c'ha preso!
La matriciana si differenzia dall'amatriciana sostanzialmente per la cipolla, anche se chi non sa si ostina a ripetere che la matriciana non esiste. Sono due ricette diverse, altro che!
E la signora Moroni che ci mette perfino l'aceto nella sua amatriciana! Lasciamo perdere va'...ça va sans dire...

Non c'ha messo anche il burro? Quella mette burro e uovo in ogni dove!

Il burro non mi pare, l'uovo l'ha messo negli gnocchi di patate che ha condito col sugo all'amatriciana...
L'uovo negli gnocchi è un ingrediente facoltativo ma lei ci ha messo anche parmigiano e noce moscata...forse era convinta di fare il purè chissà...
Per la serie: una massaia qualunque si alza la mattina e dice che visto che ha cucinato per tanti anni a casa sua puo' mettersi a fare la cuoca e dettare legge in tv.
Vogliamo parlare delle domande (registrate o scritte e di cui sa già la risposta) a cui risponde durante la trasmissione? Quel tono da maestrina con cui risponde...come si dice a Venezia "so tuto mi"!

Mi associo, in verità in quel programa lei non rientra proprio tra le mie preferite.

Scusa l'OT!

Tranquilla Vampiretta, è un piacere ritrovarti

Di solito guardo quel programma con spirito critico, mi piacciono solo 2-3 cuochi, quelli che evitano di frullare tutto :():, ma odio quando prendono dei capolavori della tradizione stravolgendoli e passando la loro ricetta per una verità assoluta! Ed è una cosa che la signora Moroni interpreta spessissimo!
Ma quando mi toccano la Matriciana non ci capisco più nulla!
Mi stavo per rilassare quando ha tirato fuori il guanciale ma poi ho visto l'aceto:o...

Interessante scoperta, ho un'amica di Amatrice, ora le chiedo come la fa la Matriciana

Anna Moroni mi sembra sia un po' pasticciona seppur molto simpatica ed assai più vicina alle massaie di Bigazzi. Personalmente Bigazzi lo trovo elegantissimo, mi fa impazzire quando parla con vera passione degli ingredienti speciali :).

Quando voglio mangiare bene romano vado a testaccio, padella di ferro, niente cipolla e soprattutto niente aceto .
Grazie Pretty per la precisazione.

Bigazzi è un mito... ha un fratello praticamente "identico" che insegna letteratura italiana all'università (ma anche lui è una buona forchetta, fidati).