Mi sa che si tratta dello stesso tipo di errore, il nome della variabile POST deve avere lo stesso nome del campo name...

si, c era uno spazio di troppo.

ora mi restituisce questo:

, ddd , From: dd dd <> Reply-To:dd

Se è quello che ti aspetti allora va bene....
Dipende da quello che hai scritto tu nei campi...

Attenzione qua nel forum ad iniziare le frasi con le lettere maiuscole...

quello che mi restituisce è ok
ma la mail non la invia.

e se volessi che mi restituisse messaggio inviato?

ho modificato lo script aggingendo un controllo di mail inviata o no

<?php

$to = "berozbox@gmail.com";
$subject = "";
$email = $_POST['messaggio'];
$mailheaders = "From: " . $_POST['nome'] . " " . $_POST['cognome'] . " <> ";
$mailheaders .= "Reply-To:" . $_POST['email_mittente'] . " ";

if(mail($to, $subject, $email, $mailheaders)){
print "mail inviata";
}
else{
print "mail NON inviata!";
}
?>

solo che non la invia.
cosa potrebbe essere?

Qua nel forum per postare il codice usa l'apposito pulsante, cosi risulta tutto piu leggibile.

Da dove stai provando a fare questi test?
Da in locale?
Da un sito in internet?

certo, non mi ero accorto della sua esistenza.
lo sto provando da un server aruba.
ho provato a spedire una mail tramite il loro tool che fa vedere se il php.ini è configurato bene o meno e tutto funziona...
i file del form e dello script però non sono nella directory radice del sito.

Forse è sbagliata la sintassi che usi.

Tu usi questa.
mail($to, $subject, $email, $mailheaders)

Mentre la sintassi giusta dovrebbe essere questa

$headers = 'From: tuamail' . "\r\n" .
    'X-Mailer: PHP/' . phpversion();
mail($to, $subject, $message, $headers);

buongiorno!!!
ho modificato lo script in questo modo:

[PHP]
<?php

$to = "berozbox@gmail.com";
$subject = "";
$email = $_POST['messaggio'];
$mailheaders = "From: " . $_POST['nome'] . " " . $_POST['cognome'] . " <> ";
$mailheaders .= "Reply-To:" . $_POST['email_mittente'] . " ";

if(
$headers = 'From: MAIL ' . "\r\n" .
'X-Mailer: PHP/' . phpversion();
mail($to, $subject, $message, $headers);
){
print "mail inviata";
}
else{
print "mail NON inviata!";
}
?>
[/PHP]

mi da questo errore:
Parse error: syntax error, unexpected ';' on line 23

poi non capisco questa riga di codice [PHP]$headers = 'From: MAIL ' . "\r\n" .[/PHP]
poi spiegarmela?

grazie mille

Hai un errore nell'if..
Quello che hai inserito nell'if non è una condizione.

Fa cosi:
[php]
if( mail($to, $subject, $message, $headers) )
{
print "mail inviata";
}[/php]