ok intanto sono riuscito ad estrapolare ogni singolo dato
Lo scrivo così se serve a qualcuno può comunque prendere spunto ^^
function readData(){
$file="foto/osso/info.txt"; //ubicazione del file
$readFile=fopen($file,"r"); //apro il file in sola lettura
//creo un ciclo e catturo ogni singola linea finchè trovo righe.
while (!feof($readFile)){
$singline=fgets($readFile);
//inserisco ogni singolo dato in tre variabili filtrando la stringa dai token.
list($id,$nome,$descrizione) = str_replace(";","",(split(',', $singline)));
echo $id ;
echo $nome ;
echo $descrizione ;
}