*1)Info Puoi utilizzare questa funzionalità per aggiornare Joomla se il tuo server è protetto da firewall oppure non è in grado di contattare i server di aggiornamento. Prima scarica il Pacchetto di aggiornamento di Joomla in formato ZIP dalla pagina ufficiale di download di Joomla. Poi utilizza i campi sottostanti per caricarlo e installarlo.

2)Info Potete anche scaricare il pacchetto di aggiornamento e installarlo manualmente.*

Ho scaricato il file e provato l'installazione dal sito caricando il pacchetto.
Non ha funzionato.

Quindi mi resta la seconda opzione, scaricato il pacchetto, scompattato e trasferito tutti i file via ftp.

Prima di procedere ho disabilitato la cache.
Durante il trasferimento ci sono stati alcuni momenti dove il sito era offline con error 500
Una volta finito il trasferimento, l'ho rifatto per maggiore sicurezza, onde evitare che magari qualche file fosse stato dimenticato.
In questo secondo upload non ho visto interruzioni del sito.
Ho aggiornato il database dal sito.
Quindi ho riattivato la cache e funziona tutto.